Gewürzmischungen & -zubereitungen

Kaffee - Gewürzmischung No. 404



Kaffee - Gewürzmischung No. 404
Herkunft: Gewürze aus Indien, Sri Lanka, Indonesien, Mexiko, Sri Lanka
würzt perfekt Kaffee, Cappuccino, Espresso & Latte Macchiato
Aroma: zitronig, wärmende Note
Schärfegrad: mild
Zutaten: Kardamomsaat grün, Ceylonzimt, Kubebenpfeffer, Piment, Gewürznelke

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Pfeffermix Gewürzmischung No. 104


Gewürzmischung Pfeffer ganz
Herkunft: Pfeffer und Pseudopfeffer aus Indien und Mexiko
würzt perfekt Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse
Aroma: erdig, kräftig, leicht grapefruitartig
Schärfegrad: leicht scharf
Zutaten: Cumeopfeffer, Piment, Pfeffer schwarz, Pfeffer grün, Pfeffer weiß
Für Pfeffermühlen geeignet.

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Dukkah - Gewürzzubereitung



Gewürzzubereitung grob
Herkunft: afrikanisch-orientalisch
Aroma: nussig-würzig
Schärfegrad: leicht würzig
Zutaten: Haselnüsse, Cashewkerne, Sesamsaat weiß, Sesamsaat schwarz, Pinienkerne, Korianderfrüchte, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Thymian, Rosa Salzflocken
würzt perfekt Gemüse, Pasta, Dips, Olivenöl oder als Kruste für Fleisch und Fisch

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Punch Phoron - Gewürzmischung



Gewürzmischung gemahlen
Herkunft: Nord-Osten Indien / Bengalen
Aroma: krautrig, süß-würzig
Schärfegrad: mild
Zutaten: Kreuzkümmel, Fenchelfrüchte, Bockshornkleesaat, Schwarzkümmel, Senf gelb
Schärfegrad: leicht würzig
würzt perfekt Dhal, Kitchari & Hülsenfrüchte
Tipp: Die Gewürzmischung kurz in Öl andünsten, dann entfaltet sich perfekt das gesamte Aroma.

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