Samstag, den 5. Juni 2021, 14 - 16 Uhr

Kräuterwanderung im Arnsberger Wald

Nicht erst durch Hildegard von Bingen, Paracelsus und das alte Wissen aus dem Ayurveda sind Kräuter und Wildkräuter keine achtlosen Begleiter mehr am Wegesrand, in Kräuter- und Wildkräutergärten. Wir kennen Rosmarin und Thymian im Ratatouille, Beinwell als Salbe, Brennnesselblätter für die Frühjahrskur oder Spitzwegerich als Sirup. 

Dein Kompetenzgewinn: 

  • Du lernst die Unterscheidungsmerkmale zwischen den einzelnen Pflanzen kennen.
  • Du erfährst etwas zu Sammelregeln und über die Aufbewahrung von Kräutern und Wildkräutern.
  • Es werden einige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens vorgestellt.

Teilnehmergebühr: 25,00 € pro Person incl. Skript. 

Treffpunkt ist der Parkplatz am Poesiepfad in Arnsberg-Rumbeck. Bitte denkt an wetterfeste Kleidung und passendes Schuhwerk.  Hunde sind während der Wanderung nicht erlaubt.

Für die Teilnahme brauchst Du einen aktuellen Schnelltest, Du bist vollständig geimpft oder genesen. Während der Wanderung beachten wir die dir bekannten üblichen Abstands- und Sicherheitsregeln.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Freitag, den 11. Juni 2021, 19 - 21 Uhr

Gewürztasting Basic online

Tauche mit mir in die wunderbare Aromenwelt des Würzens ein. Das Gewürztasting richtet sich an alle Neugierigen, die sich von der faszinierenden Gewürzwelt inspirieren lassen und das Einmaleins des Würzens erlernen möchten. Freu Dich und genieße den facettenreichen Geschmack hochwertiger Gewürze in geselliger Runde vom heimischen Sofa aus. 

Dein Kompetenzgewinn:

  • Du lernst wie Gewürze richtig gelagert werden.
  • Du erfährst etwas über Qualitätsmerkmale von Gewürzen.
  • Es gibt hilfreiche Tipps, welche Gewürze in keiner Küche fehlen dürfen und für was sie verwendet werden.
  • Wir unternehmen einen kleinen Ausflug in die Kulturgeschichte der Gewürze, wie es Christoph Columbus, Fernando Magellan oder auch Vasco da Gama getan haben.
  • Außerdem beschäftigen wir uns damit, wie uns Gewürze in unserem allgemeinen Wohlbefinden unterstützen können?

Teilnehmergebühr: 49,00 € pro Bildschirm incl. Script, Gewürz-Tasting-Box  "Ganz mein Geschmack" Art. Nr. 11 aus unserem Shop sowie Tastinggrößen jeweils 5 - 10 g Pfefferfrüchte weiß/grün/schwarz/rot, Rosa Beere,  Kardamom, Anis, Gewürznelke, Ingwer, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Macis, Ceylon-Zimt, Chili Birds Eye. Versand nur innerhalb Deutschlands, ins Ausland versenden wir leider noch nicht.

Für die Versendung werden 1 - 3 Werktage benötigt. Das Event findet via Zoom statt.

Für die Verkostung stelle bitte einen Mörser, Weißbrot, Mascarpone und Wasser bereit.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Samstag, den 12. Juni 2021, 14 - 18 Uhr

Gewürzwanderung im Arnsberger Wald

Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Entdeckungsreise mit einem ganz besonderen Flair durch die Wälder des Sauerlands. Geschichten und Geschichtchen über Gewürze, Kräuter und Wildkräuter, die versteckt auf Waldwegen und Wiesen nur auf Erzählung warten, machen Lust auf mehr Hörgenuss. Schlendern Sie mit mir gedanklich durch die Aromen der Welt und erfahren Sie von geheimen kulinarischen Anekdoten und lüften Sie Geheimnisse der vielfältigen Gewürzkunst aus der Heimat und aus fremden Ländern. Lassen Sie sich verzaubern von Köstlichkeiten am Wegesrand für den Gaumen, wo jeder Bissen ein kleines Gedicht erzählt und zur Gaumenpoesie wird.

Teilnehmergebühr: 69,00 € pro Person incl. Führung, Begrüßungscocktail, Fingerfood, 8 verschiedene Gewürze und Gewürzmischungen a 5 - 10 g & Gewürz-Tasting-Box Art.-Nr. 11 aus unserem Shop

Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Vegetarisch oder vegan? Lassen Sie uns dies bei Ihrer Anmeldung wissen.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Für die Teilnahme brauchst Du einen aktuellen Schnelltest, Du bist vollständig geimpft oder genesen. Während der Wanderung beachten wir die dir bekannten üblichen Abstands- und Sicherheitsregeln.

Treffpunkt: Arnsberger Wald. Der genaue Treffpunkt wird ca. eine Woche vor dem Event bekanntgegeben. Bitte denken Sie an wetterfeste Kleidung und passendes Schuhwerk. Hunde sind auf den Wanderungen nicht erlaubt. 

Samstag, den 19. Juni 2021, 10.00 - 13.00 Uhr

Familienkochworkshop "Grillspaß mit Papa" AUSGEBUCHT

Nachdem wir Kinder beim letzten Kurs unseren Vätern so richtig gezeigt haben, wo der Kochlöffel hängt, geht es nun in die 2. Runde! Vielleicht hast Du Lust, etwas zu kochen oder zu backen für Picknick, Camping oder für Grillbuffet. Aber nein, wir verwenden keine Salate aus dem Supermarkt, kein Brot aus dem Backregal vom Discounter oder einen Dip aus dem Glas. Jedes kreative Papa-Kind-Team legt selbst Hand an und schnippelt, knetet und rührt selbst. Und Naschen ist auch heute wieder ausdrücklich erlaubt. Zum Abschluß wird in gemütlicher Runde am heißen Grill gespeist, geschlemmt und gechillt. Appetit bekommen? Also anmelden und dabei sein!

Voraussichtlich geplantes Menü (regional und je nach Gruppengröße abweichend)
Zitronenlimonade „Fleißiges Bienchen“ / Pasta-Salat „Bella Tomatissimo“ / Stockbrot „Wurzelsepp“ / Cowboy-Kartoffeln / Kung-Fu-Fleisch-Spieße / Gegrilltes Obst mit selbstgemachter Vanillesoße

Veranstalter: Familienzentrum Arnsberg - Süd

Eine Anmeldung ist erforderlich unter diesem Link.

Freitag, den 25. Juni 2021, 19 - 21 Uhr

Gewürztasting Liebesgewürze online

Wenn die Liebe und Gewürze eines gemeinsam haben, dann ist es ganz sicher eines: DIE LEIDENSCHAFT. Tauche mit mir in die wunderbare Aromenwelt des Würzens der aphrodisierenden Küche ein. Das Gewürztasting richtet sich an alle Neugierigen, die sich von der faszinierenden Gewürzwelt rund um die Liebe inspirieren lassen möchten. Freu Dich und genieße den facettenreichen Geschmack hochwertiger Gewürze in geselliger Runde vom heimischen Sofa aus. 

Dein Kompetenzgewinn:

  • Wir unternehmen einen kleinen Ausflug in die Kulturgeschichte der Gewürze, wie es Christoph Columbus, Fernando Magellan oder auch Vasco da Gama getan haben.
  • Was machte Giacomo Casanova und Valeria Messalina so anziehend?
  • Du lernst selbstverständlich einige Basics im Umgang mit Gewürzen.
  • Es werden verschiedene Gewürze vorgestellt, denen eine liebesfördernde Wirkung nachgesagt wird.
  • Wir schauen uns einige Wildkräuter aus unseren heimischen Wäldern an, welches als Liebeskraut gelten
  • Es gibt einiges Tipps von Kombinationsmöglichkeiten für ein Dinner for two.

Teilnehmergebühr: 59,00 € pro Bildschirm incl. Script, Gewürz-Tasting-Box  "Love & Spice" Art. Nr. 16 aus unserem Shop sowie Tastinggrößen jeweils 5 - 10 g Chili, Fenchelfrüchte, Ingwer gemahlen, Kardamom grün, Knoblauch gemahlen, Lavendelblüten, Macis, Oregano getrocknet, Pfefferfrüchte weiß/grün/schwarz/rot, Rosmarin getrocknet, Thymian getrocknet, Vanille. Versand nur innerhalb Deutschlands, ins Ausland versenden wir leider noch nicht.

Für die Versendung werden 1 - 3 Werktage benötigt. Das Event findet via Zoom statt.

Für die Verkostung stelle bitte einen Mörser, Weißbrot, Mascarpone und Wasser bereit.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Samstag, den 26. Juni 2021, 14 - 18 Uhr

Gewürzwanderung in und um Sundern-Stockum

Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Entdeckungsreise mit einem ganz besonderen Flair durch die Wälder des Sauerlands. Geschichten und Geschichtchen über Gewürze, Kräuter und Wildkräuter, die versteckt auf Waldwegen und Wiesen nur auf Erzählung warten, machen Lust auf mehr Hörgenuss. Schlendern Sie mit mir gedanklich durch die Aromen der Welt und erfahren Sie von geheimen kulinarischen Anekdoten und lüften Sie Geheimnisse der vielfältigen Gewürzkunst aus der Heimat und aus fremden Ländern. Lassen Sie sich verzaubern von Köstlichkeiten am Wegesrand für den Gaumen, wo jeder Bissen ein kleines Gedicht erzählt und zur Gaumenpoesie wird.

Teilnehmergebühr: 69,00 € pro Person incl. Führung, Begrüßungscocktail, Fingerfood, 8 verschiedene Gewürze und Gewürzmischungen a 5 - 10 g & Gewürz-Tasting-Box Art.-Nr. 11 aus unserem Shop

Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Vegetarisch oder vegan? Lassen Sie uns dies bei Ihrer Anmeldung wissen.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Treffpunkt: Landgasthof Kleiner Stockum. Bitte denken Sie an wetterfeste Kleidung und passendes Schuhwerk. Hunde sind auf den Wanderungen nicht erlaubt. 

Für die Teilnahme brauchst Du einen aktuellen Schnelltest, Du bist vollständig geimpft oder genesen. Während der Wanderung beachten wir die dir bekannten üblichen Abstands- und Sicherheitsregeln.

Freitag, den 2. Juli 2021, 19 - 21 Uhr

Gewürztasting Pfeffer online

Tauche mit mir in die wunderbare Aromenwelt des Würzens ein. Das Gewürztasting richtet sich an alle Neugierigen, die sich von der faszinierenden Gewürzwelt des Pfeffers inspirieren lassen und auf kulinarische Entdeckungsreise zu Spezereien unternehmen möchten. Freu Dich und genieße den facettenreichen Geschmack hochwertiger Pfeffer in geselliger Runde vom heimischen Sofa aus. 

Dein Kompetenzgewinn:

  • Du lernst wie Gewürze richtig gelagert werden.
  • Du erfährst etwas über Qualitätsmerkmale von Gewürzen.
  •  Es gibt hilfreiche Tipps, welche Pfefferfrüchte in keiner Küche fehlen dürfen und für was sie verwendet werden.
  • Wir unternehmen einen kleinen Ausflug in die Kulturgeschichte des Pfeffers, wie es Christoph Columbus, Fernando Magellan oder auch Vasco da Gama getan haben.
  • In einer Verkostung von Pfeffersorten aus Indien, Kambodscha, Ecuador, Nepal, Madagaskar,  Australien und der Insel Borneo erhältst Du Ideen zu Kombination mit anderen Gewürzen bzw. Produkten.

Teilnehmergebühr: 69,00 € pro Bildschirm incl. Script, Gewürz-Tasting-Box  "Pfeffer & Co." Art. Nr. 12 aus unserem Shop sowie Tastinggrößen jeweils 5 - 10 g Pfefferfrüchte weiß/grün/schwarz, Rosa Beere, Kubebenpfeffer, langer Pfeffer, Bucaypfeffer, Dajakpfeffer, Szechuanpfeffer, Madagaskarpfeffer, Tasmanischer Bergpfeffer, roter Kampotpfeffer,  fermentierten schwarzen Pfeffer, Mönchspfeffer, Paradieskörner, Piment

Versand nur innerhalb Deutschlands, ins Ausland versenden wir leider noch nicht.

Für die Versendung werden 1 - 3 Werktage benötigt. Das Event findet via Zoom statt.

Für die Verkostung stelle bitte einen Mörser, Weißbrot, Mascarpone und Wasser bereit.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Samstag, den 3. Juli, 14 - 18 Uhr

Workshop Salben & Tinkturen

Jedes Kraut, was vor unserer Haustür wächst, ist ein Geschenk! Neugierig? Dann ist dieser Workshop genau das Richtige. Wir unternehmen eine kleine Führung durch den Kräuter- und Gewürzgarten, danach kannst Du selbst Hand anlegen und Dein erlerntes Wissen sofort anwenden.

Dein Kompetenzgewinn:

  • Du lernst die Unterscheidungsmerkmale zwischen den einzelnen Pflanzen kennen.
  • Du erfährst etwas zu Sammelregeln und über die Aufbewahrung von Kräutern und Wildkräutern.
  • Es werden einige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens vorgestellt.
  • Du bekommst Grundlagenwissen vom Ölauszug bis hin zu Tinkturen vermittelt.
  • Es gibt einen kleinen Einstieg, wie Du selbst Salben herstellen kannst. 

Teilnehmergebühr: 69,00 € pro Person incl. Skript, Materialien für Tinkturen etc. Kräuter und Wildkräuter sowie einen kleinen Snack

Veranstaltungsort: Arnsberg-Oeventrop

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Freitag, den 9. Juli 2021

Gewürztasting Ayurveda online

Tauche mit mir in die Aromenwelt der altindischen Heilkunst des Ayurveda ein. Das Seminar richtet sich an alle Neugierigen, die mehr für sich und ihr Wohlbefinden tun möchten. Mit einfachen Rezepten die eigene Gesundheit unterstützen und Alltagsbeschwerden auf eine ganz sanfte Weise behandeln, das ist der Sinn um das Gewürzwissen des Ayurveda. Freu Dich und genieße den facettenreichen Geschmack hochwertiger Gewürze in geselliger Runde vom heimischen Sofa aus. 

Dein Kompetenzgewinn:

  • Du lernst etwas über die Grundprinzipien des Ayurveda.
  • Wir beschäftigen uns mit der ayurvedischen und westlichen Gewürz- und Pflanzenkunde.
  • Es werden Dir verschiedene Gewürze mit ihren Inhaltsstoffen vorgestellt.
  • Es gibt einige Anwendungsgebiete für die Verdauung, die Haut und bei Stress.

Teilnehmergebühr: 59,00 € pro Bildschirm incl. Script, Gewürz-Tasting-Box  "Yoga & Spice" Art. Nr. 14 aus unserem Shop sowie Tastinggrößen jeweils 5 - 10 g Ajwain, Bockshornkleesaat, Methi, Chili, Fenchelfrüchte, Ingwer gemahlen, Kardamom grün, Korianderfrüchte, Kreuzkümmel, Kurkuma, Macis, Gewürznelke, Pippali, Senf, Ceylon-Zimt

Versand nur innerhalb Deutschlands, ins Ausland versenden wir leider noch nicht.

Für die Versendung werden 1 - 3 Werktage benötigt. Das Event findet via Zoom statt.

Für die Verkostung stelle bitte einen Mörser, Weißbrot, Mascarpone und Wasser bereit.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Samstag, den 10. Juli 2021, 14 - 16 Uhr

Kräuterwanderung im Arnsberger Wald

Nicht erst durch Hildegard von Bingen, Paracelsus und das alte Wissen aus dem Ayurveda sind Kräuter und Wildkräuter keine achtlosen Begleiter mehr am Wegesrand, in Kräuter- und Wildkräutergärten. Wir kennen Rosmarin und Thymian im Ratatouille, Beinwell als Salbe, Brennnesselblätter für die Frühjahrskur oder Spitzwegerich als Sirup. 

Dein Kompetenzgewinn: 

  • Du lernst die Unterscheidungsmerkmale zwischen den einzelnen Pflanzen kennen.
  • Du erfährst etwas zu Sammelregeln und über die Aufbewahrung von Kräutern und Wildkräutern.
  • Es werden einige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens vorgestellt.

Teilnehmergebühr: 25,00 € pro Person incl. Skript. 

Treffpunkt ist der Parkplatz am Poesiepfad in Arnsberg-Rumbeck. Bitte denkt an wetterfeste Kleidung und passendes Schuhwerk.  Hunde sind während der Wanderung nicht erlaubt.

Für die Teilnahme brauchst Du einen aktuellen Schnelltest, Du bist vollständig geimpft oder genesen. Während der Wanderung beachten wir die dir bekannten üblichen Abstands- und Sicherheitsregeln.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Freitag, den 16. Juli 2021, 9.15 - 10.15 Uhr ONLINE

Session "Foodpairing - Nur Zeitgeist oder Kernkompetenz von Fach-Sommeliers und Köchen?"

Gutes Essen und gute Lebensmittel haben viele Facetten. Wir stellen in der diesjährigen Session den Geschmack in den Mittelpunkt und sprechen über die vielfältigen Möglichkeiten, wie Aromen kombiniert werden können. Foodpairing weckt die Kreativität und aktiviert die Geschmackssinne, wenn es gekonnt umgesetzt wird. Doch wie können sich Fach-Sommeliers und Köche diesen wissenschaftlichen Ansatz erschließen und erfolgreich in die Praxis umsetzen?

Moderation: Vincent Fricke / Hollistic Food

Diskussionsteilnehmerinnen: Stefanie Hiekmann / Gastro- und Food-Journalistin, Franziska Bischof / Edelbrand-Sommelière und Ines Wirth / Gewürz-Sommelière

Weitere Informationen findest Du hier 

Sonntag, den 18. Juli 2021, 11 - 18 Uhr

Tag der offenen Gärten

Erlebe Genuss und Würze in einem Kräuter- und Gewürzgarten. Lass Dich verzaubern vom heimischen Johanniskraut bis zum Spitzwegerich oder gedanklich in ferne Länder nehmen von Kardamompflanzen bis zum Ingwergewächs. Als Gewürzsommelière stehe ich Dir für Informationen und Beratung zur Verfügung. Ein kleines Probierbuffet aus Gewürzküche gibt es gegen einen kleines Entgelt. Der Garten ist teilweise mit einem Rollator begehbar. Bitte achte auf die Parksituation vor Ort

Weitere Informationen findest Du hier 

Samstag, den 31. Juli 2021, 14 - 18 Uhr

Gewürzwanderung in und um Sundern-Stockum

Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Entdeckungsreise mit einem ganz besonderen Flair durch die Wälder des Sauerlands. Geschichten und Geschichtchen über Gewürze, Kräuter und Wildkräuter, die versteckt auf Waldwegen und Wiesen nur auf Erzählung warten, machen Lust auf mehr Hörgenuss. Schlendern Sie mit mir gedanklich durch die Aromen der Welt und erfahren Sie von geheimen kulinarischen Anekdoten und lüften Sie Geheimnisse der vielfältigen Gewürzkunst aus der Heimat und aus fremden Ländern. Lassen Sie sich verzaubern von Köstlichkeiten am Wegesrand für den Gaumen, wo jeder Bissen ein kleines Gedicht erzählt und zur Gaumenpoesie wird.

Teilnehmergebühr: 69,00 € pro Person incl. Führung, Begrüßungscocktail, Fingerfood, 8 verschiedene Gewürze und Gewürzmischungen a 5 - 10 g & Gewürz-Tasting-Box Art.-Nr. 11 aus unserem Shop

Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Vegetarisch oder vegan? Lassen Sie uns dies bei Ihrer Anmeldung wissen.

Tickets gibt es im Vorverkauf unter diesem Link.

Treffpunkt: Landgasthof Kleiner Stockum. Bitte denken Sie an wetterfeste Kleidung. Hunde sind auf den Wanderungen nicht erlaubt.

Samstag, den 4. September 2021, 18 - 22 Uhr

Gewürztasting "Gin & Spice"

Wie wäre es mit einem Tasting der besonderen Art? Gin & Spice – zwei aromastarke Partner, die sich auf eine ganz wunderbare kulinarische Weise ergänzen. Dieses Event ist ein Muss für alle Gin- und Gewürz-Liebhaber und die, die es werden wollen. Die Aromen des harzig bis leicht süßlich duftenden Wacholders treffen auf Nuancen vom zitrusartigen leicht minzigen Kardamom, des zitronig-scharfen Ingwers bis hin zu süßlich-herbem Piment. Dieses Food-Pairing & Completing-Experiment der besonderen Art machen das in geselliger Runde selbst gekochte Menü zu einem kulinarischen Highlight. Gin: Einfach nur trinken war gestern! 

Menüvorschlag (saisonal abweichend) 

Verkostung: Gin / Tonic / Orangensaft / Limette
Aperitif: Kürbiscreme & Brotchips
Kürbis / Wacholder / Gin 

Verkostung: Gin / Tonic / Birne / Rosmarin
Starter: Birnensorbet
Birne / Eis / Gin 

Verkostung: Gin / Tonic / Kubebenpfeffer / Zitronenthymian / Holunder
Zwischengang: Jakobsmuscheln mit Pfeffersabayon
Jakobsmuscheln / Sabayon / Kubebenpfeffer 

Verkostung: Gin / Espresso
Zwischengang: Rindercarpaccio vom Sauerländer Weiderind
Rindfleisch / Rucola / Bucay-Pfeffer / Kaffee 

Verkostung: Gin / Tonic / Wacholder / Kirschen
Hauptgang: Hirschrücken mit Kirschsauce
Hirschrücken / Fächerkartoffeln / Kirschsauce / Wacholder / Thymian / Piment

Verkostung: Gin / Granatapfel / Waldbeere / Kardamom
Dessert: Lemon-Quark-Creme mit Gin und schwarzem Pfeffer
Quark / Waldbeeren / Gin / schwarzer Pfeffer / Kardamom grün

Veranstalter: Grillforum Valentin Mainz

Tickets und Infos unter diesem Link.

"Ganz mein Geschmack" - Gutscheine können für dieses Event leider nicht verrechnet.