Entdecken Sie Ihre Balance

Die exklusive Tasting-Box für Yoga & Ayurveda

Herzlich willkommen! Tauchen Sie ein in eine Welt, in der würziger Genuss und inneres Gleichgewicht Hand in Hand gehen. 

Diese exklusive Tasting-Box ist mehr als nur eine Gewürzsammlung – sie ist Ihr persönlicher Schlüssel zu einer Küche, die Körper, Geist und Seele nährt. Speziell für Yoga- und Ayurveda-Foodlovers zusammen-gestellt, finden Sie hier acht handverlesene Mischungen, die Ihre Gerichte nicht nur geschmacklich, sondern auch energetisch perfekt ausbalancieren.   

Egal, ob Sie das beruhigende Vata Bauchgefühl für Ihre Suppen, den wärmenden Kapha Kuschelbär für belebende Gemüsegerichte oder den kühlenden Pitta Hitzkopp für leichte Currys suchen: Mit diesen Mischungen kochen Sie gezielt. Jeder Löffel wird zu einem Moment der Achtsamkeit, der Ihre individuelle Konstitution (Ihr Dosha) optimal unterstützt. Dazu kommen traditionelle Klassiker wie unser aromatisches Garam Masala und die goldene Basis für Ihre tägliche Kurkuma Latte (Goldene Milch). 

Stellen Sie sich vor, wie Sie mit dem Little India Panch Phoron das Knistern des Anröstens in der Pfanne erleben und sich sofort nach Bengalen versetzt fühlen. Oder wie die fruchtig-herben Noten von Chutney Love Ihren selbstgemachten Dip in ein Meisterwerk verwandeln. Fühlen Sie sich vital, geerdet und inspiriert, wenn Sie mit diesen reinen, kraftvollen Aromen kochen.    

Geben Sie Ihrer Kochroutine jetzt ein Upgrade:

Warten Sie nicht länger! Verwandeln Sie Ihr nächstes Gericht in ein nährendes Erlebnis und bestellen Sie die Box jetzt!  

Ayurvedisches Apfel-Zwiebel-Chutney 

Dieses Chutney ist ein Klassiker und balanciert die Geschmäcker süß, sauer, scharf und salzig aus, was im Ayurveda als harmonisierend gilt. Es passt hervorragend zu Reisgerichten, Dal oder Gemüse.

Zutaten: 

500 g Äpfel (z.B. Boskoop), geschält, entkernt und gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
15 g "Chutney Love" Gewürzmischung No. 305
100 ml Apfelessig100 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
1/2 TL Salz (z.B. Steinsalz)
1 EL Ghee oder Kokosöl
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

Zubereitung:
Erhitzen Sie das Ghee oder Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzu und dünsten Sie beides an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Fügen Sie meine Chutney Love Gewürzmischung hinzu und rösten Sie sie kurz mit, bis die Aromen aufsteigen.
Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Geben Sie die Apfelwürfel, den Apfelessig, den Zucker und das Salz in den Topf.
Verrühren Sie alles gut.
Lassen Sie das Chutney bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind und das Chutney eine dicke Konsistenz annimmt.
Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts am Boden anhaftet.
Füllen Sie das noch heiße Chutney in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese sofort. 

Fruchtiges Rhabarber-Birnen-Chutney

Eine Kombination aus den herben Noten des Rhabarbers und der Süße der Birne, verfeinert mit Ihrer Gewürzmischung. Dieses Chutney ist besonders im Frühling eine willkommene Beilage und harmonisiert Pitta und Vata.   

Zutaten:
500 g Rhabarber, geschält und in 1 cm Stücke geschnitten
2 reife Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
15 g "Chutney Love" Gewürzmischung
100 ml Balsamico-Essig (hell oder weiß)
150 g Rohrzucker1 Prise Salz
1 EL Ghee oder neutrales Pflanzenöl
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:
Die Zwiebel in einem Topf mit Ghee oder Öl andünsten, bis sie weich ist.
Fügen Sie die Chutney Love Gewürzmischung hinzu und rösten Sie sie kurz mit an, bis es duftet.
Geben Sie den Rhabarber und die Birnenwürfel in den Topf.
Mit dem Zucker, Essig und Salz vermischen.
Lassen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25-35 Minuten köcheln, bis die Früchte zerfallen und das Chutney die gewünschte Konsistenz hat.Das fertige Chutney in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.   

Orientalisches Rote-Bete-Chutney

Dieses Rezept verwendet die erdige Süße der Roten Bete und kombiniert sie mit der aromatischen Tiefe meiner Gewürzmischung. Es ist ein optisches Highlight und eine köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse, Käse oder einfach pur.   

Zutaten:
500 g Rote Bete, roh, geschält und gewürfelt
150 g Rosinen oder getrocknete Berberitzen (zusätzlich zu den in Ihrer Mischung enthaltenen)
15 g meiner "Chutney Love" Gewürzmischung
150 ml Balsamico-Essig
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl oder Ghee
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:
Die Rote Bete-Würfel in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einem anderen Topf Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebel andünsten.
Fügen Sie Ihre Chutney Love Gewürzmischung hinzu und rösten Sie sie für eine Minute an.
Die gekochte Rote Bete, Rosinen, Balsamico-Essig, Zucker und Salz dazugeben
Lassen Sie das Chutney bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren. 

Grünes Mango-Ingwer-Chutney (Ayurvedisch Vata-beruhigend)

Dieses Chutney verwendet unreife, grüne Mangos. Die Kombination aus säuerlicher Mango und scharfem Ingwer wird durch Ihre würzige Mischung abgerundet und ist besonders verdauungsfördernd (agni anregend). 

Zutaten:

Zubereitung:

Ein wärmendes Chutney, ideal für die kälteren Monate. Süßkartoffeln und Kürbis liefern eine natürliche Süße, die durch die Würze und Säure Ihrer Mischung und des Essigs wunderbar ausbalanciert wird.

Zutaten:

Zubereitung:

Mit diesen insgesamt fünf Rezepten haben Sie eine breite Palette an Geschmacksrichtungen – von fruchtig-sauer über erdig-süß bis hin zu klassisch-würzig – und können Ihre Chutney Love Gewürzzubereitung No. 305 optimal zur Geltung bringen!

Hallo! Es ist toll, dass Sie Ihre eigene Goldene Milch Gewürzmischung kreiert haben. Die Mischung aus Kurkuma, Zimt, Ingwer, Kardamom, schwarzem Pfeffer und Macis klingt wunderbar ausgewogen und aromatisch.

Die von Ihnen angegebene Menge von 15 g ist wahrscheinlich das Gesamtgewicht einer kleinen Packung. Für eine einzelne Tasse Goldene Milch reicht in der Regel eine kleinere Menge aus, meistens etwa 1 Teelöffel (ca. 2–3 g) Ihrer Mischung. So wird Ihr Getränk perfekt würzig, ohne zu intensiv zu schmecken.

Hier sind drei köstliche Rezepte, die Ihre spezielle Gewürzmischung ideal zur Geltung bringen. 

1. Das klassische Kurkuma-Latte-Grundrezept

Dieses einfache Rezept ist der perfekte Einstieg und betont die warmen Aromen Ihrer Gewürzmischung.

Zutaten:

Zubereitung:

Dieses Rezept ist eine reichhaltigere, süßere Variante, die ideal für gemütliche Abende ist.

Zutaten:

Zubereitung:

Eine tolle, erfrischende Alternative für heiße Tage, die Sie auch gut vorbereiten können.

Zutaten:

Zubereitung:

Welches der Rezepte möchten Sie als Erstes ausprobieren?

Fantastisch! Die Goldene Milch bietet viele Möglichkeiten zur Variation.

Hier sind zwei weitere Rezepte für Sie, die sich perfekt mit Ihrer Gewürzmischung zubereiten lassen: ein praktisches Vorratsrezept und eine besonders nahrhafte Power-Variante. 

4. Kurkuma-Paste als Vorrat (Das schnelle Tassen-Rezept)

Die Kurkuma-Paste, auch bekannt als Gewürzkonzentrat, ist ideal, um morgens schnell eine Tasse Goldene Milch zuzubereiten.

Zutaten:

Zubereitung:

Anwendung:

Geben Sie einfach 1 Teelöffel der fertigen Kurkuma-Paste und 250 ml Milch (süßen nach Bedarf) in einen Topf, erwärmen Sie alles unter Rühren und genießen Sie. 

5. Goldene Milch als Power-Drink mit Nussbutter und Maca

Diese Variante ist sättigend und liefert durch Nussbutter und optionales Maca-Pulver einen zusätzlichen Energiekick – perfekt als Frühstücks-Ersatz.

Zutaten:

Zubereitung:

Viel Spaß beim Ausprobieren Ihrer neuen Rezepte! Welcher Power-Drink ist für Sie der Richtige?

Hallo! Es freut mich zu hören, dass Sie Ihre eigene Garam Masala Mischung kreiert haben. Die von Ihnen genannten Zutaten – Kreuzkümmel, Koriander, Tellicherry Pfeffer, Kardamom und Zimt – ergeben eine klassische, aromatische Mischung, die perfekt zu den von Ihnen genannten Gerichten passt.

Garam Masala wird in der indischen und ayurvedischen Küche oft am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Das liegt daran, dass die Gewürze nicht mitgekocht, sondern nur leicht erhitzt werden sollen, um ihr volles Aroma zu entfalten, ohne bitter zu werden.

Hier sind drei Rezepte, die Ihre Mischung perfekt zur Geltung bringen, davon zwei aus der yogischen bzw. ayurvedischen Tradition. 

Klassisches Kitchari (ayurvedisches Reinigungsgericht)

Kitchari ist ein einfaches, leicht verdauliches Gericht aus Reis und Linsen, das im Ayurveda oft zur Entgiftung oder als wohltuende Mahlzeit bei Magenbeschwerden serviert wird. Ihre Garam Masala Mischung gibt diesem Gericht eine herrliche Tiefe.

Zutaten:

Zubereitung:

Dieses wärmende und nahrhafte Linsengericht ist ein Grundpfeiler der indischen Küche und kann als Suppe oder als Beilage serviert werden. Ihre Garam Masala Mischung verleiht dem Dal eine wunderbar würzige Note.

Zutaten:

Zubereitung:

Dieses Curry ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, das die komplexen Aromen Ihrer Garam Masala Mischung hervorragend aufnimmt. Da es keinen Joghurt oder Sahne enthält, ist es auch für eine rein pflanzliche Ernährung geeignet.

Zutaten:

Zubereitung:

Viel Spaß beim Kochen mit Ihrer ganz persönlichen Gewürzmischung!

Das freut mich! Hier sind zwei weitere, wärmende Rezepte, die Ihre Garam Masala Gewürzmischung No. 204 auf wunderbare Weise zur Geltung bringen. 

4. Cremige Süßkartoffel-Ingwer-Suppe (Ayurvedisch inspiriert)

Diese Suppe ist besonders in der kalten Jahreszeit eine Wohltat. Süßkartoffeln und Kokosmilch wirken nährend, während die Schärfe von Ingwer und Ihrer Garam Masala Mischung das Verdauungsfeuer (Agni) anregt – ganz im Sinne des Ayurveda.

Zutaten:

Zubereitung:

Raita ist ein erfrischender Joghurt-Dip, der traditionell zu scharfen Currys gereicht wird, um die Schärfe auszugleichen und die Verdauung zu unterstützen (kühlend im Ayurveda). Ihre Garam Masala Mischung fügt eine aromatische Tiefe hinzu, ohne die kühlende Wirkung zu beeinträchtigen.

Zutaten:

Zubereitung:

Tipp: Dieses Raita passt hervorragend zu jedem der Currys oder zum Dal.

Ich habe drei Rezepte für Sie gefunden, die perfekt zu Ihrer Gaumenschmeichler Curry Gewürzmischung passen. Die Rezepte sind vegetarisch und von der yogischen und ayurvedischen Küche inspiriert. 

1. Ayurvedisches Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Dieses cremige Curry ist nicht nur sättigend, sondern auch leicht bekömmlich und harmonisiert die Doshas.

Zutaten:

Zubereitung:

Dal ist ein Grundnahrungsmittel in der ayurvedischen Küche, das Kraft spendet und leicht zu verdauen ist.

Zutaten:

Zubereitung:

Ihre Gewürzmischung passt wunderbar zu Fisch, und dieses Gericht ist eine leichte und geschmackvolle Alternative zu frittiertem Fisch.

Zutaten:

Zubereitung:

Sehr gerne liefere ich Ihnen noch zwei weitere, inspirierende Rezepte, die Ihre Gaumenschmeichler Curry Gewürzmischung No.202 perfekt zur Geltung bringen! 

4. Yogische goldene Milch (Haldi Doodh) mit Curry-Twist

Dieses Getränk ist eine warme, wohltuende und entzündungshemmende Mischung, die typischerweise mit Kurkuma gemacht wird. Ihr Curry enthält bereits die perfekte Basis dafür und verleiht ihr eine besondere Tiefe.

Zutaten:

Zubereitung:

Aloo Gobi ist ein klassisches nordindisches Gericht. Es ist herzhaft, vegan und die Kombination aus den erdigen Kartoffeln und dem kräftigen Blumenkohl wird durch die Noten Ihres Currys (besonders Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel) hervorragend ergänzt.

Zutaten:

Zubereitung:

Ich habe drei ayurvedische und yogische Rezepte gefunden, die gut zu deiner Kapha-Gewürzmischung passen. Die Mischung ist ideal, um Kapha zu reduzieren und das Verdauungsfeuer anzuregen. 

1. Kitchari – Das klassische ayurvedische Gericht

Kitchari ist ein Grundnahrungsmittel in der ayurvedischen Ernährung. Es ist leicht verdaulich und nahrhaft, was es zu einem perfekten Gericht macht, um den Körper zu reinigen und zu beruhigen. Die Gewürze in deiner Mischung helfen, die erdige Schwere von Kapha auszugleichen. 

Diese einfache, wärmende Suppe ist ideal für kältere Tage oder wenn du dich träge fühlst. Sie ist flüssig, leicht und hat durch deine Gewürzmischung eine anregende Wirkung auf den Stoffwechsel. 

Dieser Yogi-Tee ist nicht nur wärmend, sondern auch energetisierend. Er ist eine gute Alternative zu Kaffee und kann helfen, die morgendliche Trägheit zu vertreiben, die oft mit Kapha-Dysbalance einhergeht. 

Deine Kapha-Gewürzmischung ist wirklich vielseitig. Welches der Rezepte spricht dich am meisten an?

Gern! Hier sind noch zwei weitere Rezepte, die perfekt zu deiner Kapha Kuschelbär Gewürzmischung No. 304 passen.

Da deine Mischung besonders gut zu Gemüse, Reis, Kartoffeln und Hülsenfrüchten passt, sind diese Gerichte darauf ausgerichtet, Kapha durch Wärme, Trockenheit und leichte Kost auszugleichen. 

4. Kapha-aktivierendes Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Dieses Curry ist ideal, um die Schwere von Kapha zu durchbrechen. Kartoffeln und Kichererbsen sind nahrhaft, aber die intensive Würzung mit deiner Mischung sorgt dafür, dass das Verdauungsfeuer (Agni) maximal angekurbelt wird. 

Das Backen des Gemüses sorgt für die nötige Trockenheit und Wärme, die Kapha ausgleicht. Die Gewürzmischung kann sich so optimal entfalten. 

Lass es dir schmecken und genieße die wärmende Wirkung deiner eigenen Mischung!

Eine eigene Gewürzmischung zu kreieren ist eine tolle Sache, besonders, wenn sie so gut für Vata-Dosha geeignet ist! Die Mischung aus Kreuzkümmel, Königskümmel, Piment, Macis, Fenchel, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch wirkt wärmend und erdend, was ideal ist, um das oft kühle und unruhige Vata-Dosha zu besänftigen.

Hier sind drei Rezept-Ideen, die perfekt zu deiner Gewürzmischung passen und sich gut in die ayurvedische Küche integrieren lassen. 

1. Kitchari – Das traditionelle Gericht zum Ausgleich

Kitchari (oder Kichari) ist ein klassisches ayurvedisches Gericht aus Reis und Mungbohnen. Es ist sehr leicht verdaulich, nährend und beruhigend – ideal für den Vata-Ausgleich.

Zutaten:

Zubereitung:

Diese Suppe ist perfekt, um Vata zu erden und von innen zu wärmen. Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln und Karotten sind von Natur aus süß und schwerer, was dem leichten Vata-Typ guttut.

Zutaten:

Zubereitung:

Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für eine beruhigende Abendmahlzeit. Das Dünsten macht das Gemüse leichter verdaulich und die Gewürze bringen Wärme und Aroma.

Zutaten:

Zubereitung:

Welches dieser Rezepte spricht dich am meisten an, um deine Gewürzmischung auszuprobieren?

Großartig, hier sind noch zwei weitere Rezepte, die perfekt zu deiner Vata Bauchgefühl Gewürzmischung No. 302 passen und das Vata-Dosha beruhigen. 

4. Cremiges Linsen-Dal mit gedünstetem Grünkohl

Dieses Dal (indischer Linseneintopf) ist warm, nahrhaft und leicht verdaulich. Rote Linsen (Masoor Dal) sind im Ayurveda generell gut verträglich, und die Zugabe von Ghee und viel Würze macht sie Vata-freundlich.

Zutaten:

Zubereitung:

Kartoffeln sind erdend und nährend – ideal für Vata. Um sie leichter verdaulich zu machen, backen wir sie und würzen die Füllung kräftig mit deiner Mischung.

Zutaten:

Zubereitung:

Guten Appetit!

Das ist ja großartig! Die Pitta Hitzkopp Gewürzmischung No. 303 klingt mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, langem Pfeffer, Zitronengras, Fenchel und Dill wunderbar harmonisch und ist ideal, um das hitzige Pitta-Dosha im Zaum zu halten, da sie neben den schärferen Komponenten auch kühlende und verdauungsfördernde Gewürze enthält.

Hier sind drei Rezeptideen, die perfekt zu Ihrer Mischung passen und ayurvedisch, vegetarisch und/oder vegan sind: 

1. Milde Pitta-Ausgleichs-Suppe (Ayurvedisch & Vegan/Vegetarisch)

Eine leichte, bekömmliche Suppe ist ideal für Pitta, besonders an heißen Tagen oder wenn Sie etwas Beruhigendes brauchen.

Zubereitung:

Ein Dal ist ein Grundnahrungsmittel in der ayurvedischen Küche. Nutzen Sie Mung-Dal (gelbe, geschälte Mungbohnen) oder rote Linsen, da diese leicht verdaulich sind und Pitta nicht erhöhen.

Zubereitung:

Ein leichtes Reisgericht, das die Aromen des Zitronengrases und Fenchels in Ihrer Mischung hervorhebt und besonders für Pitta kühlend wirkt, wenn es mit Basmati- oder Jasminreis zubereitet wird.

Zubereitung:

Lassen Sie es sich schmecken! Ihre Gewürzmischung klingt nach einer wunderbaren Bereicherung für Ihre Küche.

Sehr gerne! Ich habe zwei schmackhafte, vegetarische und Pitta-ausgleichende Rezepte für dich, die die von dir genannten Gewürze Kreuzkümmel, Kurkuma, Fenchel und Koriander enthalten.

Ayurvedische Küche zielt darauf ab, die Doshas (Bioenergien) ins Gleichgewicht zu bringen. Pitta ist das "Feuer"-Dosha, das von kühlen, süßen, bitteren und herben Speisen besänftigt wird. 

1. Pitta-Ausgleichendes Gemüse-Kitchari (Eintopf)

Kitchari ist ein klassisches, leicht verdauliches Gericht der ayurvedischen Küche, das Reis und Linsen kombiniert. Es ist ideal, um das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, ohne Pitta zu erhöhen.

Für 2 Portionen 

Zutaten

Dieser Dip ist kühlend und verwendet die frischen Versionen der Pitta-ausgleichenden Gewürze. Ideal als Beilage oder leichter Snack.

Für 2 Portionen 

Zutaten

Lass es dir schmecken und genieße die kühlenden und ausgleichenden Effekte dieser Speisen!

Hast du die passenden Zutaten dafür zu Hause, oder soll ich dir noch eine weitere Alternative nennen?

Das ist ja fantastisch! Gratulation zu Ihrer eigenen Little India Panch Phoron Gewürzmischung No. 203! Die Mischung aus Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Schwarzkümmel und gelbem Senf ist ein Klassiker der bengalischen und ostindischen Küche und wird oft für das sogenannte "Tadka" (Aromatisieren von Öl/Ghee) verwendet. Sie passt perfekt zu Dhal, Kitchari und Hülsenfrüchten, wie Sie schon richtig sagen.

Hier sind drei Rezepte, die die Qualitäten Ihrer Panch Phoron Mischung (gerne ayurvedisch, vegetarisch und/oder vegan) wunderbar zur Geltung bringen: 

1. Rotes Linsen-Dhal mit Panch Phoron (Vegan, Vegetarisch, Ayurvedisch)

Dieses einfache und wärmende Dhal ist ein idealer Klassiker, um Ihre Gewürzmischung zu präsentieren. Es ist vegan (wenn Sie Öl verwenden) und vegetarisch/ayurvedisch (wenn Sie Ghee verwenden).

Zutaten (für 2-3 Portionen):

Zubereitung:

Kitchari (Reis-Mungbohnen-Eintopf) ist ein Grundnahrungsmittel in der ayurvedischen Küche, bekannt für seine leichte Verdaulichkeit. Ihre Panch Phoron Mischung verleiht ihm eine großartige Tiefe.

Zutaten (für 4 Portionen):

Zubereitung:

Eine einfache und bunte Gemüsepfanne, bei der Ihre Gewürzmischung als zentrales Aroma dient.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

Zubereitung:

Viel Erfolg und Genuss beim Ausprobieren Ihrer eigenen Gewürzmischung! Welches dieser Rezepte spricht Sie am meisten an?

Sehr gerne! Hier sind zwei weitere, köstliche und passende Rezepte, die Ihre Panch Phoron Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Schwarzkümmel, gelber Senf) perfekt in Szene setzen: 

4. Ayurvedische Kürbis-Blumenkohl-Pfanne (Vegan/Vegetarisch)

Dieses Gericht nutzt die erdigen und leicht süßlichen Noten des Herbstgemüses, die durch die Schärfe und den Duft Ihrer Panch Phoron Mischung wunderschön ausbalanciert werden. Es ist von Natur aus vegan und kann durch Ghee (statt Öl) vegetarisch/ayurvedisch zubereitet werden.

Zutaten (für 3-4 Portionen):

Zubereitung:

Dies ist ein beliebtes und einfaches bengalisches Gericht (Aloo = Kartoffel), das ohne viel Sauce auskommt und die ganze Kraft Ihrer Gewürzmischung entfaltet.

Zutaten (für 2-3 Portionen):

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch nicht ganz gar sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Öl würzen (Tadka): Das Öl oder Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. Die Panch Phoron Mischung und die gebrochenen Chilis (falls verwendet) in das heiße Fett geben.

4. Sobald die Samen zu springen beginnen und intensiv duften (Achtung, verbrennt schnell!), sofort die vorgekochten, abgetropften Kartoffelwürfel hinzufügen.

5. Braten: Kurkuma und Salz über die Kartoffeln streuen. Gut umrühren, um die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen zu überziehen.

6. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum goldbraun und leicht knusprig sind.

7. Servieren: Vom Herd nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreut servieren. Ein hervorragendes veganes/vegetarisches Hauptgericht oder eine würzige Beilage.